# Malfatti

- [[author]] [[adriana]]
- [[ingredientes]]
  - 300 GRS RICOTA
  - 1 PAQUETE ESPINACA COCIDO AL VAPOR (O MEDIO PAQUETE CONGELADO SI NO HAY FRESCA)
  - 1 HUEVO
  - 1/2 TAZA DE HARINA SIN LEUDANTE
  - 1/2 TAZA O MENOS QUESO RALLADO
- [[procedimiento]]
  - Escurrir mucho y picar fino la espinaca (Mejor procesar, yo no lo hice y es más difícil armar).
  - Mezclar en bol con el huevo, la ricota, el queso rallado y agregar la media taza de harina (lleva muy poca).
  - Revolver Bien, Salar a gusto. Yo le puse nuez moscada rallada xq me gusta. 
  - Con una cuchara sopera formar como bolitas y colocar en plato enharinado. Hervir agua y tirar de a uno. Cuando retoma el hervor y flotan, están. Muy rápido. Tres a 5 minutos.
  - Sino. Pueden ir tirando con la cuchara, desplazando con cucharita o espátula, casi como los halušky, directamente del bol.
  - Hoy los hice con 4 tomates peritas, pelados y cortados chiquitos, cocidos con su jugo,  luego sal, un poco de pimienta y un chorro crudo de aceite de oliva. 
  - Se pueden poner en fuente de horno, con salsa blanca liviana (Sólo leche, unas cucharadas unde maizena, sal, nuez moscada y, al sacarlo del fuego, un chorrito de aceite) y queso rallado arriba y gratinar.
  - Espero les resulte práctico y sabroso.