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Malfatti

  • [[author]] [[adriana]]
  • [[ingredientes]]
    • 300 GRS RICOTA
    • 1 PAQUETE ESPINACA COCIDO AL VAPOR (O MEDIO PAQUETE CONGELADO SI NO HAY FRESCA)
    • 1 HUEVO
    • 1/2 TAZA DE HARINA SIN LEUDANTE
    • 1/2 TAZA O MENOS QUESO RALLADO
  • [[procedimiento]]
    • Escurrir mucho y picar fino la espinaca (Mejor procesar, yo no lo hice y es más difícil armar).
    • Mezclar en bol con el huevo, la ricota, el queso rallado y agregar la media taza de harina (lleva muy poca).
    • Revolver Bien, Salar a gusto. Yo le puse nuez moscada rallada xq me gusta.
    • Con una cuchara sopera formar como bolitas y colocar en plato enharinado. Hervir agua y tirar de a uno. Cuando retoma el hervor y flotan, están. Muy rápido. Tres a 5 minutos.
    • Sino. Pueden ir tirando con la cuchara, desplazando con cucharita o espátula, casi como los halušky, directamente del bol.
    • Hoy los hice con 4 tomates peritas, pelados y cortados chiquitos, cocidos con su jugo, luego sal, un poco de pimienta y un chorro crudo de aceite de oliva.
    • Se pueden poner en fuente de horno, con salsa blanca liviana (Sólo leche, unas cucharadas unde maizena, sal, nuez moscada y, al sacarlo del fuego, un chorrito de aceite) y queso rallado arriba y gratinar.
    • Espero les resulte práctico y sabroso.
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