∂ part of node [[pasta-frola]]

Pasta Frola

  • A typical sweet pie in [[Argentina]] and elsewhere.
  • [[go]] https://en.wikipedia.org/wiki/Pastafrola
  • [[receta]]
    • Masa
      • 500gr de harina
      • polvo de hornear 8gr
      • 3gr sal
      • 130gr de azúcar
      • 150gr manteca
      • 3 huevos
      • medio vaso de leche
    • Relleno
      • dulce de batata, 600gr
      • o
      • 8 manzanas cortadas en tiras, hervidas con un poco de agua y una cucharada de azúcar por cada manzana. Sólo golpe de hervor; guardar el agua. Se puede agregar después para agregar si queda seca.
    • Procedimiento
      • Mezclar harina, sal, azúcar, polvo de hornear y manteca en barra; la manteca no tiene que derretirse, sino romperse en pedazos cada vez más chicos hasta dar una textura como de arena mojada (mezclarla con la harina logra eso).
      • Agregar los huevos y la leche, mezclar y amasar. Separar en dos bollos (66% / 33%) y estirar en una superficie enharinada con un palote; el de abajo de una tapa, el de arriba las tiras y algo extra para galletitas.
  • Ver también: [[masa de tarta]]